Guía práctica de la enfermedad celíaca en el colegio
La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente al gluten (proteína que se encuentra en los cereales más comunes como el trigo, cebada, centeno y avena).
Las consecuencias de esta intolerancia son varias:
- Mala absorción de los nutrientes con consecuencias sobre la salud por su déficit.
- Diarrea crónica.
- Pérdida del apetito.
- Dermatitis Herpetiforme.
- Aftas orales.
Una transgresión dietética avanzada puede tener consecuencias importantes:
- Carcinomas esofágicos y faríngeos.
- Adenocarcinomas de intestino delgado.
- Linfomas no Hodgkin.
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