Guía práctica de la enfermedad celíaca en el colegio

Jue 2 de May de 2019

La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente al gluten (proteína que se encuentra en los cereales más comunes como el trigo, cebada, centeno y avena).

Las consecuencias de esta intolerancia son varias:

  • Mala absorción de los nutrientes con consecuencias sobre la salud por su déficit.
  • Diarrea crónica.
  • Pérdida del apetito.
  • Dermatitis Herpetiforme.
  • Aftas orales.

Una transgresión dietética avanzada puede tener consecuencias importantes:

  • Carcinomas esofágicos y faríngeos.
  • Adenocarcinomas de intestino delgado.
  • Linfomas no Hodgkin.

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