La Dirección General de Salud Pública del Servicio Extremeño de Salud, como apoyo a las actividades de Educación para la Salud, ha revisado y actualizado, en cooperación con ACEX (Asociacion de celiacos de Extremadura - autora de dicha publicación) y con los técnicos de la Secretaría General de Educación y los de la Subdirección de Atención Primaria del SES, la Guía Práctica de la Enfermedad Celíaca en el Colegio.