El control y prevenci\u00f3n de las enfermedades transmitidas por alimentos reviste especial importancia en nuestros d\u00edas ya que el cambio de h\u00e1bitos alimentarios de la poblaci\u00f3n, con un mayor consumo de productos elaborados industrialmente, est\u00e1 produciendo un lento, pero progresivo aumento de las mismas, en especial de las Toxinfecciones alimentarias. <\/p>\n\n\n\n
Se considerar\u00e1 brote de enfermedades transmitidas por alimentos a la aparici\u00f3n de 2 o m\u00e1s casos de una enfermedad, infecciosa o no, en la que se observa una relaci\u00f3n con la ingesta de un alimento o bebida com\u00fan (mecanismo de transmisi\u00f3n e incluso fuente de \u201cinfecci\u00f3n\u201d). La relaci\u00f3n entre los casos se establecer\u00e1 en t\u00e9rminos epidemiol\u00f3gicos, esto es: de tiempo, lugar y persona. <\/p>\n\n\n\n
A efectos de notificaci\u00f3n e investigaci\u00f3n urgente, tambi\u00e9n se considerar\u00e1n brotes transmitidos por alimentos a la aparici\u00f3n de un solo caso de botulismo, triquinosis, intoxicaci\u00f3n por setas, enfermedad paral\u00edtica por moluscos, tuberculosis de origen bovino, brucelosis transmitida por alimentos, Encefalopat\u00eda espongiforme humana, y cualquier otra enfermedad infecciosa o no, que no sea habitual en la comunidad y que est\u00e9 relacionada con el consumo de alimentos. <\/p>\n\n\n
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